Ingrédients :
- 600 g Farine (en prévoir plus parce que moi je dois toujours en rajouter)
- 120 mL Lait
- 1 sachet (8 g) Levure
- 60 g Sucre
- 4 oeufs
- 280 g beurre
Diluer la levure dans le lait tiède 15 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger en les ajoutant dans l'ordre : la farine, le sucre, une pincée de sel, les oeufs puis le lait.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Ajouter le beurre progressivement, puis pétrir 15 autre minutes.
Laisser reposer la pâte à une température tempérée 1h30.
Enlever l'air de la pâte (en lui donnant des coups de poing) puis l'envelopper de film et la laisser reposer au frais 12 heures. (C'est pas grave si vous êtes pressé et que ça fait juste 8 heures)
Façonner la brioche (moi je la fais tressée) puis la laisser reposer 1 heure.
Cuire 20 minutes à 180°C.
